Uovo in camicia

April 2014

Uovo in camicia

  • Designer: Francesca Leoneschi Mauro De Toffol

Selected poster for Spollo kitchen contest held by CTS Grafica

Uovo in camicia
Ingredienti: 1 uovo, sale, aceto di vino bianco, pane raffermo

Riempite una pentola di circa 15 cm. di diametro per tre quarti d’acqua e quando bolle aggiungete 1 cucchiaio di aceto di vino bianco. Dopodich√© abbassate la fiamma e fate in maniera che l’acqua “frema” soltanto. A questo punto rompete le uova in un piattino, e aiutandovi con un cucchiaio girate l’ acqua che freme in modo da formare un vortice all’ interno del quale farete scivolare, una per volta, delicatamente le uova che farete cuocere per 3 minuti. Trascorso questo tempo toglietele con l’aiuto della schiumarola e asciugate l’acqua in eccesso con l’aiuto di carta da cucina. Per togliere le sbavature dell’ albume e dare una forme regolare usate un forbice o un coltello ben affilato.

Impiattamento:
Servire caldissime su una fetta di pane raffermo precedentemente tostato